「自分たちの手で安全、安心野菜を育てましょう」
東京都あきる野市 武蔵引田駅徒歩10分
青山学院大学の学生さんが
ボランティアで来てくださいました。
一つ一つの仕事に集中するまなざし、
疲れても笑顔で協力しあう姿、
大変頼もしかったです。
みなさんのおかげで、
春の植え付けの準備が一気に進みました。
耕していただいた畑で、今年たくさんの作物が育ち、
収穫する人が笑顔になることでしょう。
青山学院大学の学生さんには、
これまでにもいろいろな形でご協力いただいています。
今農園に水洗トイレがあるのですが、
それは去年のボランティアの学生さんのおかげです。
脈々と、社会に貢献する人が育って、
また次の人へとバトンが渡っているんだなぁと、
大きな希望を感じました。
志を持ったみなさんのこれからが、楽しみです。
農園の大根66本を使って、たくあん漬けを行いました。
参加してくださったみなさんは、自分で漬物を作るのは初めての経験ということで、材料や作り方に興味津々でした。
塩を揉みこみ、樽に並べ、ぬかをかけ…この作業を繰り返していくと、あっという間に大きな樽がいっぱいになりました。
柚子や昆布なども入れたので、風味もよく、おいしくなるはず！
あとは、自然の力に任せて、待つのみ。
天候にも恵まれた週末、
暖かい日差しの中、参加者のみなさんと楽しいひと時を過ごさせていただきました。
今回漬けたたくあんは、2023年1月中旬ごろから販売開始の予定です。
農園のたくあん、ぜひご賞味ください！
秋の風物詩もみ殻燻炭づくり始めました。もみ殻を炭にして畑にまくことで保水、保温、土壌改良、微生物の増加、病気予防等の効果があります。日本に培われてきた知恵ですね。興味のある方は見学にどうぞ！
