2022年12月11日 畑で採れた大根でたくあん漬け
農園の大根66本を使って、たくあん漬けを行いました。
参加してくださったみなさんは、自分で漬物を作るのは初めての経験ということで、材料や作り方に興味津々でした。
塩を揉みこみ、樽に並べ、ぬかをかけ…この作業を繰り返していくと、あっという間に大きな樽がいっぱいになりました。
柚子や昆布なども入れたので、風味もよく、おいしくなるはず!
あとは、自然の力に任せて、待つのみ。
天候にも恵まれた週末、
暖かい日差しの中、参加者のみなさんと楽しいひと時を過ごさせていただきました。
今回漬けたたくあんは、2023年1月中旬ごろから販売開始の予定です。
農園のたくあん、ぜひご賞味ください!